Con mucho gusto. Propuestas para trabajar la alimentación y hábitos saludables en el cole

Con Mucho Gusto
Hola a todas y a todos, mi compañera y amiga Carolina Lozano y un servidor, Paco García, somos los encargados de realizar la crónica de esta primera sesión. En primer lugar felicitar a Amalia Baena por contarnos sus experiencias, pero sobre todo, por transmitirnos esa ilusión, pasión y vocación que tiene por su trabajo. Hoy, sobre todo, hemos aprendido lo importante que somos aquellos y aquellas que nos dedicamos a la educación, a la socialización de los niños y las niñas. Bien enriqueciendo el trabajo realizado por las familias, o supliendo y corrigiendo las malas praxis familiares.

Amalia nos ha mostrado como poner en funcionamiento esa "red social por la educación de los niños y las niñas"; Abuelas y abuelos (aunque estos últimos solo sean espectadores de lo que se guisa), madres y padres, el del supermercado, etc.
Y nos ha mostrado como enseña a su alumnado a desayunar, a comprar, a economizar y sobre todo a ser saludables en su alimentación, con paciencia, con cariño, mucho cariño....tanto que consigue que la fruta que ella se come se convierta en la mas dulce y rica del mundo, porque es la de su maestra, alguien especial.
Felicidades Amalia.

A continuación hemos puesto en práctica algunas de las recetas que Amalia realiza con su alumnado, pero sobre todo hemos disfrutado y aprendido manipulando los alimentos, curioso, igual que los niños y las niñas de la clase de Amalia. Buenas noches.

Carolina Lozano y Paco García

Comienzo de curso

Hoy comienza un nuevo curso de cocina que este año dedicamos a las relaciones entre la cocina y el curriculum de distintas asignaturas: Matemáticas, Geografía, Física y Química, Literatura...
Nuestro objetivo es potenciar la cocina y la alimentación como un centro de interés unificador e interdisciplinar para la educación. Queremos conocer la complejidad material e inmaterial que subyace en la cocina y la alimentación como fenómeno físico, natural, cultural y social, así como descubrir las posibilidades didácticas de la cocina y la alimentación en diferentes áreas o materias.
Estas serán las sesiones:
Día 20 de febrero de 2012 de 17:30 a 19:30 en el CEP de Córdoba: Sesión inicial de presentación y reparto de tareas.
Día 21 de febrero de 2012 de 16:30 a 18:00 en el IES Gran Capitán: Con mucho gusto. Propuestas para trabajar la alimentación y hábitos saludables en el cole , por Amalia Baena del CEIP Urbano Palma de Santaella. De 18:00 a 20:30, prácticas de cocina fría por Alfonso León, Regino Arribas y Manuel Muñoz, profesores técnicos de cocina y pastelería del IES Gran Capitán.
Día 1 de marzo de 2012 de 16:30 a 18:00 en el IES Gran Capitán: procesos físico-químicos en la cocina y la alimentación, por Concepción Lara, profesora de Física y Química del IES Gran Capitán. De 18:00 a 20:30, prácticas de cocina por Alfonso León, Regino Arribas y Manuel Muñoz, profesores técnicos de cocina y pastelería.
Día 8 de marzo de 2012 de 16:30 a 18:00 en el IES Gran Capitán: Matemáticas y cocina, por Juan Guirado, profesor del IES Río Aguas de Sorbas (Almería). De 18:00 a 20:30, prácticas de cocina por Alfonso León, Regino Arribas y Manuel Muñoz, profesores técnicos de cocina y pastelería.
Día 14 de marzo de 2012 de 16:30 a 18:00, La Literatura en la bodega: el vino en la palabra, por Almudena Villegas, presidente de Garum Gourmet. De 18:00 a 20:30, cata de vino por Raúl Márquez profesor técnico de servicio de restauración del IES Gran Capitán.
Día 15 de marzo de 2012 de 16:30 a 18:00, La Geografía factor fundamental para comprender la alimentación, por Almudena Villegas, presidente de Garum Gourmet. De 18:00 a 20:30, prácticas de cocina por Alfonso León, Regino Arribas y Manuel Muñoz, profesores técnicos de cocina y pastelería.
Día 22 de marzo de 16:30 a 18:00, la cocina en la cultura clásica, por Miguel Osuna. De 18:00 a 20:30, prácticas de cocina por Alfonso León, Regino Arribas y Manuel Muñoz, profesores técnicos de cocina y pastelería.
Día 23 de marzo de 16:00 a 18:00, almuerzo final de curso asistido por el alumnado de cocina de 1º de servicio de restauración y 1º de cocina y gastronomía.

Cada sesión se compone de dos partes: una expositiva sobre los aspectos del contenido y otra práctica sobre la realización de los alimentos, su observación y comentario.

Esperamos naturalmente disfrutar mucho y aprender formas de acercar la cocina a nuestro alumnado.